Гъбата Аурикулария (Auricularia judae), известна още като Юдино ухо, е вид дървесна гъба с подобна на ухо форма. Освен, че е популярна кулинарна съставка, гъбата е известна и със своите ползи за здравето – подкрепя имунната система и подобрява здравето на червата, мозъка, черния дроб и сърдечно-съдовата система.
От всички видове лекарствени гъби Аурикулария съдържа най-висока концентрация на аденозин. Това съединение се среща във всички клетки на тялото и се използва за пренос на енергия в клетките. То е естествено средство за намаляване на болката, разширяване на кръвоносните съдове и регулиране на сърдечния ритъм.
Основни съединения в гъбата Аурикулария (Юдино ухо):
- Аденозин – естествено противовъзпалително съединение;
- Бета-глюкани – противовъзпалителни и имуномодулиращи съединения;
- Терпени – есенциални масла с имуномодулиращ ефект;
- Витамини, минерали и други основни микроелементи.
Основни ползи от приема на гъбата Аурикулария (Юдино ухо)
Подкрепа на сърдечно-съдовата система
Различни изследвания установяват, че гъбата Аурикулария може да помогне за поддържането на нивата на холестерола в нормални граници и да предпази от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Според някои проучвания приемът на екстракт от Юдино ухо може да намали нивата на триглицеридите, общия холестерол и LDL-холестеролът. Също така полифенолите в гъбата могат да намалят значително атерогенния индекс. Това е мярка, използвана за прогнозиране на риска от сърдечни заболявания и натрупване на плаки в артериите.
Аурикулария може да предотврати агрегацията на тромбоцитите и по този начин да намали риска от тромбоза и да насърчи кръвообращението. Тези свойства са от значение при установена атеросклероза или хипертония.
Както споменахме по-горе, лекарствената гъба Аурикулария съдържа аденозин, който има свойството да стимулира кръвообращението и може да подобри клетъчното усвояване на кислород. По този начин може да предпази нервите от увреждане, причинено от недостиг на кислород или кръв.
Благодарение на свойствата си за понижаване на холестерола и подобряване течливостта на кръвта, гъбата успешно се прилага за противодействие на съдовата деменция (наречена още атеросклеротична). Това намалява риска от мозъчен инсулт.
Други полезни свойства на лекарствената гъба Аурикулария (Юдино ухо)
Спомага за блокиране на бактериалния растеж
Освен, че е богат източник на антиоксиданти и микроелементи, гъбата Юдино ухо притежава силни антимикробни свойства. Екстрактът от гъбата може да помогне за предпазване от определени щамове бактерии. Някои от тях са Escherichia coli и Staphylococcus aureus – два вида бактерии, които могат да причинят инфекции при хората.
Аурикулария поддържа здравето на червата
Подобно на други видове, и гъба Аурикулария съдържа пробиотици – главно под формата на бета-глюкани. Те подхранват чревния микробиом и поддържат здравето на храносмилателната система.
Микробиомът на червата е тясно свързан с имунната система и правилното ѝ функциониране. Смята се, че активните вещества в лекарствената гъба Аурикулария могат да засилят имунния отговор към различни патогени, причиняващи заболявания.
Гъбата Юдино ухо подкрепя здравето на мозъка
В различни изследвания се наблюдава действието на Юдино ухо върху намаляване активността на бета секретазата (ензим, който освобождава бета амилоидни протеини). Тези протеини са токсични за мозъка и са свързани с невродегенеративни заболявания като болест на Алцхаймер. Това прави гъбата Аурикулария подходяща за превенция на такъв тип заболявания.
Гъбата Юдино ухо помага в борбата с онкологични заболявания
Екстрактът от Аурикулария е наситен с натурални съединения, които могат да помогнат в терапията на различни онкологични заболявания. Корейско проучване установява, че екстрактът от гъбата може да инхибира растежа на ракови клетки на белите дробове, костите и стомаха.
Приемът на гъбата Аурикулария намалява оксидативния стрес
Аурикулария е богата на антиоксиданти и полифеноли. Тези съединения оказват благоприятен ефект върху целия организъм. Те помагат в борбата с оксидативния стрес и предпазват клетките от увреждане. Изследвания в областта доказват, че антиоксидантите могат да помогнат за превенцията на сърдечно-съдови заболявания, рак и ревматоиден артрит.
Източници:
